|
|
Aardappel-preisoep Met Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
350 gram prei in ringen, 50 gram boter, 400 gram vastkokende aardappelen geschild en in dunne plakken (1/2 cm0 gesneden, 100 gram ui, gepeld en in dunne plakken gesneden (1/2 cm), 9 dl kippenbouillon, 2 eidooiers, 1 dl koksroom, 100 gram gekookte ham(dikke plak), zout, peper, 2 lenteuitjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de preiringen en laat ze goed uitlekken, verhit de boter en voeg de plakjes aardappel, ui en prei toe. Roer goed zodat de groenten goed door de boter omhuld worden. Dek de pan af en laat de groenten een minuut of 10 zachtjes garen, maar niet bruin worden. Schenk de bouillon erbij, breng alles aan de kook en laat de soep doorkoken tot de groenten beetgaar zijn. (te gare groenten verliezen hun smaak). Roer de eidooiers los met de koksroom, snijd de ham in blokjes. Voeg het ei-roommengsel op het laatst, samen met de ham aan de soep toe. Breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|